近くのJAの産直市で、蕪を買った。ほど良い大きさの蕪４個で100円也。 持って帰って、料理に取りかかった。まだしゃんとしている葉を根本から切りおとすと、すぐに断面には水気がにじんでくる。むくほどでもない薄い皮をそれでもむいて、スライスにした。 蕪…